Xige Jade Dove Rose 西鴿酒莊玉鴿桃红 2019

Situated in the Dove Mountain Area, in the heart of the Helan Mountain Wine Region, Xige Estate currently owns a total of 2,000 hectares of planted vines. 

As Fine Wine producer with scale, Xige's Philosophy is to combine Modern Technology with the Respect of Nature, to constantly explore the Potential and the Future of Ningxia Terroir.

Founded in 2017 by Zhang Yanzhi, Xige Estate is a young winery that is challenging & leading the development of a New Era of Chinese Fine Wine.  Zhang is the holder of France National Enology Diploma (DNO) and Bordeaux ISVV Winemaker Diploma. He embrace one goal to heart: to make wines that show  "A PURE EXPRESSION OF HELAN MOUNTAIN TERROIR". 

This wine is made from 90% Cabernet Sauvignon and 10% Cabernet Gernischt with Saignée winemaking method at low temperature. It is fresh and elegant on the palate with a pleasant acidity, a light structure, and a delightful finish. It shows aromas of red fruits such as strawberry, raspberry and cherry.

ABV：13%vol

2019 “Gilbert et Gaillard International Challenge ” Gold Medal
2020 BERLINER WEIN TROPHY Gold Medal
2020 & 2021 James Suckling.com 89 pt （vintages 2017&2019）

James Suckling 89 Points:
"Grape, cherry-stone and slightly savory character. Medium-bodied with simple but quite refreshing, authentic fruit and enough acidity to cleanse the palate before the dry finish. Cabernet sauvignon. Drink now." --Tasted on Nov 18, 2020

西鴿酒莊成立於2017年，是中國最令人興奮的新興葡萄酒項目之一。西鴿酒莊是一個全新的、現代化的釀酒廠，擁有超過1300公頃的葡萄園，其中有1000多公頃都種植著擁有20年成熟期的葡萄藤。這鞏固了他們的快速成功，成為中國同行中領先的優質葡萄酒品牌之一。西鴿酒莊由張言志擔任首席釀酒師創立，他曾是張裕酒業的釀酒師。與他一起的是克里斯泰爾·舒涅（Christelle Chene），她出生於勃艮第，曾在中國擔任出口銷售總監，並致力於向全世界推廣寧夏葡萄酒以及中國葡萄酒。

西鴿酒莊的葡萄酒在國際上引起了關注，中國國家主席習近平在會見4月訪華的法國總統馬克龍時，選擇了西鴿赤霞珠與蛇龍珠混釀的葡萄酒。在此之前，西鴿酒莊也已經在國際葡萄酒界佔據了一席之地，當時酒莊向英國出口了價值12.4萬英鎊的一批葡萄酒，打破了寧夏單批葡萄酒出口價值最高的記錄。

James Suckling 給予89分評價：
葡萄、櫻桃核和略帶鹹味的特點。中等酒體，具有簡單但相當清新、真實的水果味，足夠的酸度可以在乾燥的收尾前清潔口感。這是一款赤霞珠葡萄酒。現在就可以享用。 ——於2020年11月18日品嚐

年份：2017
葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠
酒精度：13.0%vol
最佳飲用溫度：6-8℃
醒酒時間：無需醒酒
最佳飲用日期：2022年-2024年

釀造工藝：葡萄完全成熟後，人工採收、穗選，機械粒選。除梗破碎入桶後以賽涅 (Saignée) 釀造法低溫度處理，在不銹鋼桶中酒精發酵、陳釀。

品鑑：該酒採用赤霞珠葡萄釀造而成，入口清新雅緻，酸度輕盈、回味順滑怡人，有清新的草莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果的氣息。夏季冰鎮後飲用尤佳。