Xiao Pu Naked 小圃釀造新衣 2019

Xiao Pu Naked 小圃釀造新衣 2019

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小圃酿造 Naked 新衣 2019
葡萄: 2/3 西拉, 1/3 马瑟兰 Grape: 2/3 Syrah, 1/3 Marselan
年份: 2019 Vintage: 2019
产区: 宁夏贺兰山 Appellation: Helan Mountain, Ningxia, China

是什么? 中等酒体的红葡萄酒 什么味道和口感? 香气飘逸,有紫罗兰、乌梅、黑橄榄味道。口感里有扎实、颗粒感明 显的单宁。 怎么喝? 18℃,64.4℉ 春秋季的室温,夏季许稍微冰镇 可以单独饮用(需要更低一些 的饮用温度)。适合搭配的食物有浓郁酱汁或烤制的肉类,比如涮羊肉、西北菜、新疆菜, 江浙菜鲁菜里酱油使用较多的菜肴。

如何酿出来的? 两个南法品种的组合。风味上有点像 Saint Joseph 混 Cornas。香气的飘 逸感像 Saint Joseph,而温润的口感接近 Cornas。两个品种都采用整串发酵,自然发酵, 不控温,旧桶陈放一年。

Something Else 对于小圃酿造而言,这可能是最适合宁夏的混酿。不会有上个世代常见 的青味,香气诱人,口感适中。在发酵中梗的使用可以的带来额外的口感结构还有多一些 的风味层次。马瑟兰和西拉都适合使用一些梗在发酵中,完全可以替代橡木桶的作用。