Xiao Pu Jazz Club Vol. 1 小圃釀造佛山鄉納谷紅 2019

Xiao Pu Jazz Club Vol. 1 小圃釀造佛山鄉納谷紅 2019

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小圃酿造 Jazz Club Vol.1 佛山鄉納谷紅 2019
葡萄: 赤霞珠 Grape: Cabernet Sauvignon
年份: 2019 Vintage: 2019
产区: 云南香格里拉 Appellation: Shangari-la, Yunnan, China
是什么? 强壮的红葡萄酒 What is it? Robust Red

这是一瓶来自“香格里拉”的葡萄酒。香格里拉这个词由 James Hilton 创造,出现在他的小 说《消失的地平线》里。在小说里,香格里拉是一个平静、祥和、安逸的地方,像陶渊明 的桃花源。James Hilton 并没有来过中国,他的灵感来探险家约瑟夫·洛克在云南省西北 部探险期间在《国家地理杂志》发表的系列文章和照片。

所以香格里拉所其实并没法具体到一个具体的地方。现在的香格里拉指的是迪庆州藏族自 治州的中甸县,2001 年中甸更名为了香格里拉。在云南、四川、西藏交界的横断山脉区 域都有可能是 James 小说里的香格里拉,都是广义的香格里拉。

这就是一瓶来自广义的香格里拉的葡萄酒。葡萄来自云南迪庆藏族自治州德钦县的佛山乡 纳谷村,酿造在西藏自治区昌都地区芒康县盐井纳西族乡完成。听起来距离很远,但其实 两个地方几乎是挨着的。佛山是从云南进西藏前的最后一个城镇,而盐井则是进西藏后抵 达的第一个地方。

和中国的大部分葡萄酒产区不同,这里更靠近赤道但同时拥有更高的海拔。低纬度带来的 热量被高海拔所抵消,适合温带的酿酒葡萄得以在这里生长。雨季在 9 月底结束,10 月 就几乎下雨了,因此葡萄可以在藤上呆很久,比起中国的其他产区,这里拥有更长的成熟 期。昼夜温差也更大,葡萄拥有出色的自然酸度。这里可能是中国潜力最大的产区。

这瓶酒,除梗但不破碎、自然发酵、轻柔萃取、最少化人工干预酿造,旧木桶陈年 12 个 月。浓郁、饱满、强烈,黑莓果酱、黑枣、马尾松味道。适合稍微冰镇后饮用。 酒标是盐井晒盐的一张图片。唐朝时期当地就开始晒盐,澜沧江畔的盐井、盐池中取出的 卤水被倒入盐田,经阳光蒸晒、风干,结晶成盐。